Veau

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  • 18,00 € - 23,00 €

Veau

Le veau est un jeune bovin, mâle ou femelle, qui peut être abattu non sevré entre 4 et 5 mois ou sevré (veau lourd) entre 6 et 10 mois. Le veau le plus recherché est un veau de 100 à 110 jours élevé uniquement au lait, à l'étable et n'ayant jamais brouté. Sa chair doit être blanche, légèrement rosée. La tendance actuelle est à l'amélioration de l'élevage. Sélection rigoureuse, alimentation améliorée et volonté de produire une viande de meilleure qualité qui répond aux goûts des consommateurs pour des viandes qui répondent à des critères précis de qualité déterminés par les cahiers des charges

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  • Cote de veau

    Cote de veau

    Prix 22,25 €

    la viande de veau dispose de suffisamment d'atouts pour vous séduire en cuisine. Moelleuse, pleine de saveurs et particulièrement délicate, la côte de veau s'invite à votre table sans rougir, et sans complexes.
  • Escalope de Veau

    Escalope de Veau

    Prix 18,01 €

    Pour une pièce à poêler, une escalope de veau fera un morceau délicieux.