À préparer à la poêle:

Faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une teinte noisette. Assaisonnez suffisamment chaque côté de votre viande avec du sel et du poivre du moulin. Faites ensuite dorer votre steak en respectant les temps de cuisson suivants : bleu 1’ de chaque côté, saignant 2’ de chaque côté, à point 3’ de chaque côté et bien cuit 4’ de chaque côté. Attention : tenez compte de l’épaisseur de votre steak.